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Zulema, de niña esclava a princesa
Segundocapítulo de: Zulema, lágrimas de una niña mora.La muchacha más bonita del pueblo blanco de Grazalema, a pesar de haber sido bautizada como Beatriz, para todos los grazalemeños seguía siendo...
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Zulema, dulce como su tata Nahina
(Tercer capítulo del Relato de Zulema).Primer capítulo: Zulema, lágrimas de una niña mora.Segundo capítulo: Zulema, de niña esclava a princesa.El cariño casi cándido de adolescente enamorado, la...
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Los dulces de almendra y sésamo de Zulema
Cuarto capítulo del relato de Zulema.Primer capítulo:Zulema, lágrimas de una niña mora.Taufik tardó más de una hora en serenarse. Había osado transgredir la ley de los invasores cristianos que...
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Guacamole de ultramar
Una cena para chuparse los dedos y rebañar pan a gusto. Esta noche se me ha ocurrido preparar una cena ligerita y muy sabrosa. He apretado con los dedos uno de los aguacates que cogí el otro día en mi...
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Galletas mallorquinas de Inca o de aceite
Éstas son las galletas saladas típicas de Mallorca, tal como las ha elaborado siempre mi madre que ayer cumplió 85 años. En Mallorca las llamamos Galletes d'Inca, Galletes d'oli, Galletes fortes o...
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Los caquis cultivados son hembras partenocárpicas
Y todos sus hijos son híbridos Al igual que la gran mayoría de higueras mediterráneas que son casi todas hembras partenocárpicas, capaces de madurar los higos sin necesidad de ser fecundadas, nuestros...
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COCAS PARA MATAR
Hola amigos, me imagino que os habrá sorprendido el título que le he dado a la entrada. Tranquilos, ahora os lo explico. Solanum linnaeanumEstos tomatillos o manzanitas del diablo son los frutos de...
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Ginkgo hembra, Ginkgo macho
De este fantástico árbol asiático, que sobrevivió misteriosamente a la letal radiación de las bombas atómicas que asolaron Hiroshima y Nagasaki, se ha hablado largo y tendido en libros e internet. No...
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COGOLLOS DE HINOJO A LA GRANADINA
Hace unos dos meses publiqué el vigésimo quinto capítulo de mi relato novelado sobre la vida de la niña Zulema. En él describí un delicioso plato medieval prácticamente vegetariano que llamé Cogollos...
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Una hispánica en el Algarve
La flor más bella y delicada del Cerro da CabeçaMalva hispanicaLlevaba varios días de viaje en el Algarve, la región sureña de Portugal que en tiempos de la dominación musulmana era el extremo...
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Los cardos queseros mediterráneos
Sus filamentos estaminales son el cuajo vegetalAdemás del cuajo animal, utilizado en la actualidad en las queserías industriales y también vendido desecado en pequeños tarros en farmacias y tiendas de...
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El fascinante mundo de los helechos.
De la espora al esporofito: la aventura de la vida. Ayer trasplanté los diminutos esporofitos de Adiantum reniforme del cultivo de esporas procedentes de Madeira que sembré el 16 de mayo de 2010 en una...
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Quercus híbridos: un reto para los dendrólogos
Hoy os quiero hablar de mis cinco robles híbridos de 31 años de edad que compiten en belleza y majestuosidad con los árboles más hermosos de mi jardín. Sembré las bellotas en otoño de 1982. Tenía yo...
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Bellotas dulces: un manjar de dioses
De comida para cerdos a delicatessenHace 33 años mi madre compró un kilo de bellotas dulces a un campesino que las vendía en el mercado semanal del viernes de mi pueblo natal. Entonces más que ahora se...
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Cómo hacer una cestita con una hoja de higuera
Un recuerdo entrañable de mi abuelo paterno Cuando era un chiquillo, hace cincuenta años, no había la barbaridad de bolsas de plástico que hay hoy en día. A mí me gustaban muchos las moras de...
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Mi tatarabuela judía conversa Catalina
Un entrañable recuerdo que me contó mi abueloAntes de proseguir con la lectura, recomiendo leer este inciso aclaratorio, dirigido sobretodo a los no mallorquines: (En Mallorca a los descendientes de...
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Sobrasada casera con miel
Hace 50 años la matanza del cerdo era una gran fiesta para cualquier familia de Mallorca. A mí me gustaba mucho observar todo cuanto hacían los mayores con el cerdo. Lo único que no podía soportar era...
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Leguminosas arbóreas: vainas y semillas
Las leguminosas arbóreas, al igual que las arbustivas y herbáceas, son verdaderas campeonas de la supervivencia. Podríamos decir que se las saben todas para perpetuarse sobre la Tierra. Han conquistado...
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El haya púrpura, un árbol espectacular
Una mutación llenó sus células de antocianinasEl Fagus sylvatica var. atropurpurea es un árbol de una belleza extraña, sorprendete, impactante. No parece posible que un árbol así pueda ser real. Cuando...
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Injerto ingles con lengüeta
Aesculus x carnea sobre Aesculus hippocastanumHace unos años una tarde de compras en Alcampo entré en el departamento de jardinería de este centro comercial. En un contenedor de desechos habían tirado...
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