Clik here to view.
EL NOGAL CORAZÓN: CARYA CORDIFORMIS
Vive en el Este de Norteamérica, de Florida a Quebec.Recibe el nombre de bitternut hickory, nogal amargo.Sus nueces tienen una curiosa forma de corazón.En primavera de 2017 recibí un email de una...
View ArticleClik here to view.
Dovyalis caffra: la Manzana Kei de Sudáfrica
Este frutal sudafricano de la família de las Salicaceae vive encantado en clima mediterráneo. En su región de origen, desde el río Kei de Sudáfrica hasta Tanzania, prospera tanto en zonas de extrema...
View ArticleClik here to view.
Robles, Encinas y sus Micorrizas
Una simbiosis vital para su supervivenciaCuando sembramos una bellota, ya sea de roble o de encina, si lo hacemos en tierra vegetal comercial que carece de hongos micorrizas, la germinación se produce...
View ArticleClik here to view.
COCA DE VERDURA CON SARDINILLAS
Ésta es una de las cocas mallorquinas que más me gusta. Las cocas saladas son el equivalente balear de las pizzas italianas. La gran diferencia es que nunca llevan queso. Las hay de verdura como la que...
View ArticleClik here to view.
ESCALIVADA A LA MALLORQUINA, UN PLATO SENCILLO Y DELICIOSO DE VERANO-OTOÑO
La Escalivada, en Mallorca simplemente Pebres Torrats (pimientos asados), es un plato típico de verano y principios de otoño. Mi madre en paz descanse lo preparaba con frecuencia y a mí siempre me ha...
View ArticleClik here to view.
COCA DE ACELGAS Y NÍZCALOS CON PIMENTÓN
La coca ya preparada a punto de ser horneada.Ingredientes de la masa(para dos personas) -Harina Espelta integral---50% (aprox. 150 gramos)-Harina de Xeixa mallorquina---25% (aprox. 75 gramos)-Sémola de...
View ArticleClik here to view.
COCA DE TREMPÓ CON NÍZCALOS
La coca de trempó (ensalada de pimientos en catalán de Mallorca) es una de las más apreciadas y también una de las más sencillas de hacer. Aquí os explico cómo la he hecho yo, recordando como la...
View ArticleClik here to view.
MI PEQUEÑA ENCINA DULCE INJERTADA
Hoy hace exactamente 392 días, el 12 de diciembre de 2021, que compré una encina injertada de la variedad "castanyenca", es decir, productora de bellotas dulces parecidas a una castaña, en el mercado...
View ArticleClik here to view.
Theniet El Had, una variedad argelina de higos blancos de una calidad...
Grandes, jugosos, cremosos, dulces como la miel, con su llamativa y apetitosa pulpa carnosa aprovechando todo el espacio interior del gran sicono. Su calidad nada tiene que envidiarles a los famosos...
View ArticleClik here to view.
Crataegus ruscinonensis, un híbrido natural que crece espontáneo en todo el...
La rosácea silvestre Crataegus ruscinonensis es un híbrido natural entre el acerolo cultivado, Crataegus azarolus y el espino albar, Crataegus monogyna. Hace algo más de 33 años, en febrero de 1990,...
View ArticleClik here to view.
Suncus etruscus, la musaraña más pequeña de Mallorca
La musaraña enana, Suncus etruscus, comparte su diminuto tamaño con el murciélago-mariposa endémico de Cuba, Nyctiellus lepidus. Con un peso de entre 2 y 3 gramos ambos son considerados los dos...
View ArticleClik here to view.
Salsa Confinamiento: para chuparse los dedos
Un regalo para el paladar y el estómago que nos hará más llevadero el duro confinamiento por esta infernal pandemia del coronavirus Covid-19. INGREDIENTES Un pimiento rojo asado Un trozo generoso de...
View ArticleClik here to view.
COCA DE TREMPÓ CON NÍZCALOS
La coca de trempó (ensalada de pimientos en catalán de Mallorca) es una de las más apreciadas y también una de las más sencillas de hacer. Aquí os explico cómo la he hecho yo, recordando como la...
View ArticleClik here to view.
INJERTO DE HENDIDURA APICAL EN HIGUERA
Tradicionalmente, en Mallorca las higueras se suelen injertar por el método de chip mallorquín desde finales de marzo hasta principios de agosto. Este año he querido probar un método de injerto que...
View Article